당을 끊는 레시피

당질제한식이 지금 한참 유행하고 있는 한국과 달리 일본에는 꽤 알려진 식단이라 다양한 조리법으로 만들어진 당질제한 제품이 있다는걸 알고 한국 사이트에 검색을 했지만.. 아직 제품화된 음식은 찾기가 힘들었다.. 그래서 결국 해먹을 수밖에 없구나를 인지할 무렵 딱 한권의 책이 있어 보자마자 구매한책!음식이라곤 살면서 라면이나 계란후라이가 다인 나에게도 어렵지 않고 다양한 조리법으로 쉽게 적용이 가능하였다..초보자들도 아주 쉽게 따라하고 활용할수 있는 레시피가 무엇보다 좋았던거같다단 재료가 아무래도 한정적이다보니 레시피가 좀 겹치는 감은 있지만 당질제한식이후로 고기만 생으로 구워 먹었던 나의밥상이 한층 업그레이드 되었다이계기로 요리란거에도 흥미가 생기고 재미를 알아가고 있다
당을 끊는 레시피 에서는 비만, 비염, 아토피, 당뇨, 고지혈증, 고혈압 등 식이요법이 필요한 사람들을 위해 밀가루, 설탕, 쌀을 쓰지 않고도 맛있게 한 끼 먹을 수 있는 일품요리들을 실었다. 한 끼 당질 10g 이하로 먹을 수 있는 메뉴와 한 끼 당질 5g 이하로 먹을 수 있는 메뉴를 분리해 놓았기 때문에 점차적으로 당질을 줄여가면서 저당식에 적응하는 것도 가능하다. 우리의 몸에서 당이 완전히 빠져나가는 주기가 ‘3일’, 딱 3일만 당을 끊는 레시피대로 먹어보시길! 가벼워진 몸 상태를 경험하면, 이후엔 권하지 않아도 스스로 당 끊기 메뉴를 먹게 될 것이다.


추천의 글_ 갑상선, 여성 질환, 당뇨엔 저당식을 해보세요 _세정한의원 이희재 원장
추천의 글_ 밥은 더 이상 보약이 아닙니다 _아이엔여기한의원 강남점 이권세 원장
에디터 C의 체험담_ 두통과 무기력, ‘당을 끊는 식사법’으로 해방되다!
프롤로그_ 하루 한 끼라도 당 끊기 메뉴를 먹어보자
당질 계산 이렇게 하세요_ 자주 쓰는 재료의 당질 양

CHAPTER 1 초간단 기본 요리 _ 직접 만들기 귀찮으면 내 몸은 누가 챙기나!
두부밥｜밀기울아몬드빵｜곤약밥｜수제 두부마요네즈｜수제 크림치즈｜수제 감초 맛간장｜수제 데리야끼소스｜수제 굴소스｜튀김옷과 부침개 반죽｜웨지 양념가루
잠깐! 이렇게 하면 어때요 _ 딱 3일이면 몸이 가벼워진다!

CHAPTER 2 당 줄이는 레시피 _ 한 끼 당질 10g 이하로 먹어보자!
부드러운 닭 안심&구운 파프리카｜매콤홍합 두부자장밥｜소고기 스튜 두부밥｜닭봉 & 야채스틱｜단호박 크림 폭찹 컵샐러드｜메추리알 샌드위치｜황태미역 곤약스프｜소고기 완자 토마토커리｜치킨 곤약스프｜통가지 애호박구이｜시금치 플랫 치즈피자｜파버터 밀기울빵 어니언스프｜문어 대하 오이드레싱 샐러드｜데리야끼 훈제오리 두부볶음밥｜밀기울 양배추 불고기전｜새우 관자 프리타타｜청국장 깻잎 닭 백숙｜수제 두부버거｜가지 두부덮밥｜훈제연어 딥 카나페｜차돌박이 샐러드 곤약 차우면｜튜나 살몬 또띠아 그리스샐러드｜아몬드 된장 불고기 한 쌈｜고르곤졸라 크림소스 새우꼬치｜훈제연어 명란소스 꼬치구이｜게살 브로콜리 연두부스프｜가리비 홍합구이｜황태보푸라기 리조또｜진미채 황태해장국｜훈제오리 들깨 겨자냉채｜대하내장 곤약 까르보나라｜닭가슴살 수제햄 & 참깨드레싱 샐러드｜오징어 새우살 소프트스테이크｜야채구이 명란두부 샐러드｜두부 포카치아｜훈제오리 새콤잡채｜두부 들깨 죽순볶음｜초계탕 4색 곤약냉면｜훈제오리 오코노미야끼｜깨튀김옷 목심 깐풍기｜돼지고기 보쌈 & 달걀노른자 파채구이｜생강소스 코코넛 꽃게튀김｜땅콩노른자소스 갈빗살 꼬치｜불고기 상추김밥
잠깐! 알고 먹읍시다 _ 당질 없는 천연감미료에 대하여

CHAPTER 3 간식이거나 아침이거나 _ 간단 식사로도 가능한 주전부리
단호박 커스터드 컵케이크｜두부 카카오 브라우니｜땅콩가루 밀기울그루통 요거트｜흰살생선 토마토 야채찜｜비트 & 단호박 두부 파나코타｜크랩 샌드과자｜명태 쥬키니찜｜문어 타코야키 머핀
잠깐! 실험해 봅시다 _ 설탕을 얼마나 넣어야 가당 요거트 맛이 날까?

CHAPTER 4 놓치기 아까운 당질 10g 요리 _ 한 끼 당질 10g이 넘지만 11g은 넘지 않는다!
홍합 미더덕 곤약라면｜느타리버섯 샌드위치｜연어 차돌박이 두부초밥｜차돌박이 단호박배춧국｜떡볶이 국물 김말이 튀김｜단호박 두부죽｜명란치즈 치킨강정｜쥬키니 그루통 요거트샐러드｜타이 코코넛 치킨 곤약누들｜볼로네제 깻잎 부기브레드｜불고기 곤약 팟타이
잠깐! 이것만은 기억해요 _ 나이들수록 단백질 섭취가 중요하다

CHAPTER 5 당을 끊는 레시피 _ 한 끼 당질 5g 이하로 먹어보자!
명란젓 수란 두부밥｜대추 쭈꾸미 샤브샤브｜어니언 통삼겹 오븐구이｜씨푸드 밀기울 깻잎 파이｜뱅어포과자 & 달걀샐러드｜바질 커리 꽃게스프｜멍게 두부비빔밥｜수제 새우 오뎅탕｜전복 홍합 곤약탕｜꽁치 김치말이 곤약국수｜연어 스카치에그｜부채살 단호박 깻잎말이｜부채살 에그 핑거푸드｜구운배추 부채살 홀그레인머스터드 샐러드｜코코넛 갈릭프라운 & 레몬 딥｜가자미 스낵 튀김 & 버터레몬즙 당근볶음｜훈제연어 두부덮밥｜소고기 타타키 에그샐러드｜데리야끼 오징어꼬치 샐러드｜우럭 튀김 & 잣 미나리 요거트소스｜연어 크림치즈 크레페｜한입 생선꼬치 & 양파 마요네즈소스｜명란 두부 치즈구이｜프로슈토 함박스테이크｜가쯔오부시 황태 두부파국｜쭈꾸미 컵샐러드｜가자미 잣 샐러리 오븐구이

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